Die Karte

Entdecken Sie die Kreationen von Chefkoch Christophe Ruolt.

Unsere Einträge

Rote-Beete-Variationen als Carpaccio 14,50€

Preisselbeer- Mousseline, geröstete Pinienkerne
Hausgemachte Sülze vom Kaninchen, 15,50€

Gribiche mit frischer Petersilie
Quiche mit Schnecken aus dem Blumental provenzialischer Art 18,50€

junge Gartensprossen
Pochiertes Bauern-Ei, 17,50€

Forellesfilet-Tartar aus dem Elsass, Quark mit Xérès-Essig, Rosmarin - Segel
Cassolette mit gebratenen Garnelenschwänzen, 19,50€

Dip mit rosa Radischen und Espelette-Pfeffer, frittierte Kartoffelblätter

Einige unserer Vorspeisen können als halbe Portion mit einem Aufpreis von 2,50 € pro Portion angeboten werden (Preis geteilt durch zwei plus 2,50 €).

Unsere Hauptgerichte

Lammkarree mit Senfkruste, Mark und frischen Kräutern 39,00€

Geschmorte Pastinaken mit kräftigem Saft, Kartoffeln mit Thymianbrühe
Rinderfilet in Markkruste, 36,00€

Rotweinreduktion, gekrümmte Pommes frites
Lammfilet mit Persillade, 37,00€

Polenta mit schwarzen Oliven, geröstetes Gemüse
Maispoulardenspiess, 29,50€

mit Portwein aromatisierte Geflügelklösschen, karamelisierte Schalotten, Agatha-Kartoffelstampf
Steinbutt, Perlgersten - Navarin 34,00€

und kleine Erbsen, Crème mit elsässischem Weisswein, Parmesan-Flöte
Unser vegetarisches Gericht: 19,50€

Pfanne mit Cavatellis in extra nativem Olivenöl, Kokosbohnen,wilder Brokkoli und Kirschtomaten

Die Käsesorten unserer Region

Der Munster vom Bauernhof mit Kümmel 10,00€
Das Käsesortiment aus unserer Region 13,00€

Unsere Desserts

Zuschlag für hausgemachte Schlagsahne: 1,50 €.

tel. 03 89 71 10 88