Die Karte

Entdecken Sie die Kreationen von Chefkoch Christophe Ruolt.

Unsere Eingänge

Die Variation von Rote Bete in Carpaccio 14,50€

Mousseline mit Wildpreiselbeeren und gerösteten Pinienkernen
Gepresstes Kaninchen mit Petersilie 15,50€

Gribiche mit glatter Petersilie
Pochiertes Freilandei, Tartar von elsässischem Forellenfilet, 17,50€

Weißer Käse mit Xeres-Essig, Rosmarin-Tuile
Quiche mit Schnecken aus dem Florival auf provenzalische Art, 18,50€

Junge Gartenschösslinge
Cassolette von Garnelenschwänzen à la Plancha, 19,50€

Dip mit rosa Rettich und Piment d'Espelette, Kartoffelblätter

Einige unserer Vorspeisen können als halbe Portion mit einem Aufpreis von 2,50 € pro Portion angeboten werden (Preis geteilt durch zwei plus 2,50 €).

Unsere Hauptgerichte

Rinderfilet mit Markkruste, 36,00€

Rotwein-Eis, Gebogene Kartoffeln mit Pommes Frites
Lammfilet mit Persillade, 37,00€

Polenta mit schwarzen Oliven, Gebratenes Gemüse
Der Spieß mit gelben Hähnchennadeln, 29,50€

Mit Portwein aromatisierte Geflügelquenelle, kandierte Schalotten, Kartoffelpüree Agatha
Steinbuttdornen, 34,00€

Navarin d'orge perlé et petits pois à la Française, Creme aus elsässischem Weißwein, Flöte mit Parmesan
Unser vegetarisches Gericht: Cavatelli-Poelée mit nativem Olivenöl 19,50€

Kokosbohnen, wilder Brokkoli und Kirschtomaten

Die Käsesorten unserer Chaumes

Munster mit Kümmel 10,00€
Eine Auswahl an Käsesorten aus unseren Chaumes 13,00€

Unsere Desserts

Aufpreis für hausgemachte Schlagsahne: 1,50 €.

tel. 03 89 71 10 88