La carte

Découvrez les créations du Chef Christophe Ruolt.

Nos entrées

La Variation de Betteraves en Carpaccio 14,50€

Mousseline aux Airelles sauvages et pignons de Pin rôtis
Le Pressé de Lapereau persillés 15,50€

Gribiche au Persil plat
L'Oeuf fermier poché, Tartare de Filet de Truite d'Alsace, 17,50€

Fromage blanc au Vinaigre de Xérès, Tuile au Romarin
La Quiche aux Escargots du Florival à la Provençale, 18,50€

jeunes Pousses du Jardin
La Cassolette de Queues de Crevettes à la Plancha, 19,50€

Dip aux Radis roses et Piment d'Espelette, Pétales de pommes de Terre

Certaines de nos entrées peuvent être proposées en demi-portion avec un supplément de 2,50 € par portion (prix divisé par deux plus 2,50 €)

Le Filet de Boeuf en Croute de Moelle, 36,00€

Glace de Vin rouge, Pommes de terre incurvées frites
Le Filet d'Agneau en Persillade, 37,00€

Polenta aux olives noires, Légumes rôtis
La Brochette d'Aiguillettes de Poulet jaune, 29,50€

Quenelle de Volaille parfumée au Porto, Échalotes confites, Écrasé de Pommes de Terre Agatha
Les Darnes de Turbot, 34,00€

Navarin d'Orge perlé et petits Pois à la Française, Crème au Vin blanc d'Alsace, Flute au Parmesan
Notre Plat végétarien : La poelée de Cavatellis à l'huile d'Olive vierge 19,50€

Haricots coco, Brocolis sauvage et Tomates cerise

Supplément de chantilly maison : 1,50 €