La carte

Découvrez les créations du Chef Christophe Ruolt.

Nos entrées

Le Bresaola de Brocard et Marcassin « à ma façon » 18,00€

Réduction d’Eglantine, Noix torréfiées, Cranberries
La Tartine de Noix de St. Jacques en Carpaccio 21,00€

Beurre de Homard, Filets d’Agrumes
Le Tartare de Mignon de veau aux épices Tandoori 19,00€

Beignets de Câpres, Poires caramélisées
L’œuf fermier poché « minute » 13,50€

Coulis de Butternut, Chips de poitrine de Porc, Eclats de Châtaignes
Les fines Pâtes fraiches « Al Dente » 14,00€

Effiloché d’Ail rôti, Infusion crémeuse aux Herbes

Certaines de nos entrées peuvent être proposées en demi-portion avec un supplément de 2,50 € par portion (prix divisé par deux plus 2,50 €)

Le Carré d’Agneau rôti 39,00€

Semoule de Blé aux légumes, Epices « Raz El Hanout »
Le Dos de Canette « rosé » Foie gras de Canard poêlé 34,00€

Rutabaga braisé, Jus corsé
Le Filet de Bœuf en Croute de Moelle 35,00€

Glace de Vin rouge, Pommes incurvées frites
La Matelote de Filets d’Omble Chevalier 29,00€

Crème au Vin blanc d’Alsace, Duo de Chou-fleur et Romanesco
Notre Plat végétarien : Le Gratin de Gnocchis de Pommes de terre aux Cèpes 19,00€

Chou Kale frit

Supplément de chantilly maison : 1,50 €