Die Karte

Entdecken Sie die Kreationen von Chefkoch Christophe Ruolt.

Unsere Eingänge

Bresaola vom Wildschwein und Rehbock nach “Art des Hauses“, 18,00€

Hagebuttenreduktion, geröstete Walnüsse, Cranberries
Toast mit Jakobsmuschel – Carpaccio 21,00€

Hummerbutter, Zitrusfilets
Tartar vom Kalbsfilet mit Tandoori – Gewürzen 19,00€

Kapernkrapfen, karamellisierten Birnen
Pochiertes frisches Ei, Butternut – Coulis 13,50€

Chips vom Schweinebauch, Kastanienbrösel
Feine frische Spaghettinis „Al Dente“ 14,00€

gerösteter Knoblauch, cremige Kräuterinfusion

Einige unserer Vorspeisen können als halbe Portion mit einem Aufpreis von 2,50 € pro Portion angeboten werden (Preis geteilt durch zwei plus 2,50 €).

Unsere Hauptgerichte

Lammkarree 39,00€

Weizengriess mit Gemüse, „Raz El Hanout“-Gewürze
Entenbrust « rosé » mit gebratener Entenstopfleber 34,00€

geschmortem Rutabaga, kräftiger Jus
Rinderfilet in Markkruste 35,00€

Rotweinreduktion, frittierte Kartoffelspalten
Forellen – Matelote 29,00€

Elsässer Weissweincreme, Blumenkohl- und Romanesco-Duo
Vegetarisches Gericht: Kartoffelgnocchis – Gratin 19,00€

mit Steinpilzen, Frittierter Grünkohl

Die Käsesorten unserer Chaumes

Munster mit Kümmel 10,00€
Eine Auswahl an Käsesorten aus unseren Chaumes 13,00€

Unsere Desserts

Aufpreis für hausgemachte Schlagsahne: 1,50 €.

tel. 03 89 71 10 88