Auberge du Boenlesgrab
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La carte

Entrées

Le cheese-cake au Thym, mousseline de fromage de Chèvre frais « Maison Durrwell », coulis de Myrtilles sauvages des Vosges 13.5€

La Terrine de Chevreuil aux noisettes, Figues rôties au Porto, Mesclun des Prés 12€

Le demi Homard Breton cuit au bleu, Taboulé orientale, Gelée Thaï 23€

Le Tartare de Filet de Veau aux épices Tandoori, Cube de Pastèque infusé, Patate douce 16€

Les Crevettes grises des Mers froides, Galettes à la Rouille Sètoise, Œuf bio à la Vapeur, crème de vinaigre de Xérès 15€

Certaines de nos entrées peuvent être proposées en demi-portion avec un supplément de 1,50 € par portion (prix divisé par deux plus 1,50 €) 1.5€

Plats

Le Croustillant de Suprême de Poulet jaune d’Alsace fourré à la purée d’Ail rose, Jus au Thym frais, pressé de pommes de terre Agathe 21€

L’Effiloché de Contre –Filet de Bœuf du Limousin, écrou de Moelle rôti, Glace de vin rouge, panier de frites fraiches 25€

Le Filet d’Agneau de Nouvelle Zélande rôti, Panure d’herbes sauvages, Pommes Grenailles rissolées 28.5€

Le Carré de Veau « cuisson à la ficelle » au Bouillon blanc, mille-feuilles de tomate et mozzarella, émulsion au Basilic et Petits Pois, pommes Parisienne 29€

L’Osso Bucco de Queue de Lotte de l’Atlantique, tomate Roma, Jus aux Algues, Nouillettes fraiches 32€

(Veuillez consulter nos suggestions du Chef sur notre ardoise)

Les fromages de nos chaumes

Le munster fermier au cumin 7.50€

L’assortiment de fromages de nos chaumes 9.50€

Desserts

La tarte du jour 3.80€ à 4.60€

L’assiette glacée à la danoise (glace à la vanille, sauce chocolat chaud, crème fouettée, amandes grillées) 9€

Le Sabayon « minute » au vin doux, fruits rouges de saison et sa Glace à la Vanille 10.5€

Le sorbet « fruits du verger » arrosé de son eau de vie 9.50€

La crème brulée au miel de montagne, gazpacho de fruits frais 8.50€

Le Baba au Rhum, Pépites d’Ananas confits, Mousse Coco 11€

La Coupe glacée « Tout Caramel » (Glace caramel au beurre salé, Sauce Caramel, Fruits secs caramélisés 9.50€

Le Pailleté feuillantine aux Chocolat noir, Banane flambée au Cointreau 12€

La boule de glace 1.80€

Supplément de chantilly maison 0.80€

Auberge de Montagne
Le Boenlesgrab

Wasserbourg par
68610 Lautenbach

Tel : 03 89 71 10 88

eurlaubergeboenlesgrab@nordnet.fr