Auberge du Boenlesgrab
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La carte

Entrées

La terrine de chevreuil, petite salade croquante, chutney kumquat 12€

Le bavarois au raifort d’alsace, asperges vertes, truite saumonée de notre fumoir, crème fluide aux perles de caviar de truite 14€

La tartine à la rouille, carpaccio de noix de st. jacques, patates douces aux épices 14.50€

La darne de langouste snacké, spaghettis fraiche « maison » à l’huile d’olive vierge, ail rôti 19.50€

L’œuf poché « bio », pressé de pommes de terre charlotte à la truffe noire du périgord, emulsion au foie gras de canard 16.50€

Le gratin d’escargots sauvages au persil 14.50€

Plats

Le jarret d’agneau braisé au fenouil et céleri, beignet de câpres, pommes dauphine 22€

La poitrine de veau farcie à la bavaroise, légumes racine 22€

La tempura de noix de joue de porc, navarin de lentilles de montagne 19€

Le faux- filet du limousin, croute de moutarde/moelle, pommes allumettes 24.50€

Le cœur de cabillaud « skrei « à la vapeur, orge perlé, crème de panais 25€

Les fromages de nos chaumes

Le munster fermier au cumin 7.50€

L’assortiment de fromages de nos chaumes 9.50€

Desserts

La tarte du jour 3.80€ à 4.60€

L’assiette glacée à la danoise (glace à la vanille, sauce chocolat chaud, crème fouettée, amandes grillées) 9€

Le granité de myrtilles, crème de citron, bâtonnet de meringue 10.50€

Le sorbet « fruits du verger » arrosé de son eau de vie 9.50€

La crème brulée au miel de montagne, brunoise de mangue 8.50€

Les petites gaufres, coulis de griottes au kirsch et glace à la vanille (à commander en début de repas) 12€

La poire pochée au vin rouge, glace à la cannelle 9.50€

La boule de glace 1.80€

Supplément de chantilly maison 0.80€

Auberge de Montagne
Le Boenlesgrab

Wasserbourg par
68610 Lautenbach

Tel : 03 89 71 10 88

eurlaubergeboenlesgrab@nordnet.fr