Le cheese-cake au Thym, mousseline de fromage de Chèvre frais « Maison Durrwell », coulis de Myrtilles sauvages des Vosges 13.5€

La Terrine de Chevreuil aux noisettes, Figues rôties au Porto, Mesclun des Prés 12€

Le demi Homard Breton cuit au bleu, Taboulé orientale, Gelée Thaï 23€

Le Tartare de Filet de Veau aux épices Tandoori, Cube de Pastèque infusé, Patate douce 16€

Les Crevettes grises des Mers froides, Galettes à la Rouille Sètoise, Œuf bio à la Vapeur, crème de vinaigre de Xérès 15€

Certaines de nos entrées peuvent être proposées en demi-portion avec un supplément de 1,50 € par portion (prix divisé par deux plus 1,50 €) 1.5€

Le Croustillant de Suprême de Poulet jaune d’Alsace fourré à la purée d’Ail rose, Jus au Thym frais, pressé de pommes de terre Agathe 21€

L’Effiloché de Contre –Filet de Bœuf du Limousin, écrou de Moelle rôti, Glace de vin rouge, panier de frites fraiches 25€

Le Filet d’Agneau de Nouvelle Zélande rôti, Panure d’herbes sauvages, Pommes Grenailles rissolées 28.5€

Le Carré de Veau « cuisson à la ficelle » au Bouillon blanc, mille-feuilles de tomate et mozzarella, émulsion au Basilic et Petits Pois, pommes Parisienne 29€

L’Osso Bucco de Queue de Lotte de l’Atlantique, tomate Roma, Jus aux Algues, Nouillettes fraiches 32€

(Veuillez consulter nos suggestions du Chef sur notre ardoise) €

Le munster fermier au cumin 7.50€

L’assortiment de fromages de nos chaumes 9.50€

La tarte du jour 3.80€ à 4.60€

L’assiette glacée à la danoise (glace à la vanille, sauce chocolat chaud, crème fouettée, amandes grillées) 9€

Le Sabayon « minute » au vin doux, fruits rouges de saison et sa Glace à la Vanille 10.5€

Le sorbet « fruits du verger » arrosé de son eau de vie 9.50€

La crème brulée au miel de montagne, gazpacho de fruits frais 8.50€

Le Baba au Rhum, Pépites d’Ananas confits, Mousse Coco 11€

La Coupe glacée « Tout Caramel » (Glace caramel au beurre salé, Sauce Caramel, Fruits secs caramélisés 9.50€

Le Pailleté feuillantine aux Chocolat noir, Banane flambée au Cointreau 12€

La boule de glace 1.80€

Supplément de chantilly maison 0.80€

Menu de la Marcairie à 29,50 €

Ce Menu issu principalement de produits de la ferme peut évoluer suivant la saison.
Un Menu unique pour l’ensemble de la table.
Amuse- bouche
L’oeuf poché »minute », écrasé de pommes de terre, mousseline d’herbes sauvages, darnes de Jambon fumé, croutons de pain fermier
ou
La Terrine de Fromage de Chèvre frais au persil plat, mixes de légumes du Maraicher au vinaigre blanc

Le Coq au Riesling, Champignons blancs, Nouilles fraiches
ou
Le Navarin de Veau élevé » sous la mère », pommes fondantes, légumes glacés

La Tarte aux fruits de notre Verger
ou
Le Sieskass au Kirsch(en saison)

Menu à 33 €

L’Amuse-bouche Gourmand
Le Gâteau de Chair de Tourteau, perles de fruits, compotée d’Avocat, herbes frits
La Joue de Boeuf braisée au Soja, Risotto crémeux aux Cèpes bouchon
La Brochette de Fruits frais, beurre blanc à la
Vanille bourbon et sa glace

Menu à 38,00 €

L’Amuse-bouche gourmand
La Tartine de Noix de St. Jacques en Carpaccio, Tartare d’Agrumes, crème à la Rouille, pressé de patates douce
La Chartreuse de Caille à l’échalote confite, Cuissot rôti, Jus corsé au Porto, pommes mitrailles rissolées
La Crêpe soufflée au citron vert, écrasé de Framboises

Menu à 44,00 €

L’Amuse- Bouche gourmand
La Terrine de Foie gras de Canard, Brioche tiède aux oignons rouges confits
La Pièce de Veau, cuisson lente, poêlée de Champignons des Bois, croustillant de pommes de terre aux herbes
Le Vacherin « minute », coulis de fruits du Verger

Menu à 49,00 €

L’Amuse- bouche gourmand
L’oeuf poché « minute », pressé de pommes de terre Charlotte, émulsion au Foie gras de Canard
Le Boudin de truite saumonée, croquant de choucroute, mousseline parfumé au carvi
Le Suprême de Poulet jaune d’Alsace, Pesto d’herbes sauvages sous la peau, légumes racine, Gratin de Gnocchis à la Romaine
Le Soufflé au chocolat noir de Tanzanie, Quenelle glacée à la Vanille bourbon

Menu à 68,00 €

L’Amuse- bouche gourmand
Le Tartare de Salpicon de Homard, citron- concombre à la menthe fraiche, fromage blanc fermier
Le Consommé de Joue de Boeuf, Royale à la Truffe noire du Périgord
Le Filet de Chevreuil de nos montagnes cuit à la ficelle, Garniture du Chasseur, Spaetzles à la râpe
La Pêche blanche pochée, Sabayon à l’Amande amer, Glace Pistache

Menu Enfant à 10,00 €

L’Escalope De Volaille à la crème
Assortiment de légumes,
Pommes de Terre frites ou Spaetzles
La Glace panachée

Menu Enfant à 15,00 €

La Barre de Terrine de Foie gras de canard, fruits confits, brioche tiède
Le Filet de Boeuf, Jus de Veau, légumes racine, pommes allumette
La Coupe de Glace aux fruits de saison