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La carte

Entrées

La Tempura de Homard bleu, Griottines au Miel de Soja et vinaigre Balsamique, Champignons d’été 24.00€

La Gougère au fromage blanc, Truite saumonée fumée par nos soins, émulsion Motarde/ Miel 14.00€

Le Carpaccio de Marcassin façon » Bressaola », Copeaux de Parmesan, Sirop de Baies poivrées de Tasmanie 16.00€

La Terrine de Foie gras de Canard, Brioche tiède aux oignons rouges 18.50€

L’œuf Bio poché « minute », pressé de pommes de terre, Mousseline d’herbes sauvages, Chips de jambon fumé 12.00€

Certaines de nos entrées peuvent être proposées en demi-portion avec un supplément de 1,50 € par portion (prix divisé par deux plus 1,50 €)

Plats

L’Osso Bucco de Lotte bretonne « petit Bateau », Bouillon de Homard à la Citronnelle, Spaghetti Al Dente 32.00€

Le Croustillant de Suprême de Poulet jaune d’Alsace fourré à la purée d’Ail, Ail rôti et Mousseline de pommes de terre Agatha 22.00€

Le Tournedos de Selle d’Agneau cuisson lente, légumes confits, Pommes mitrailles rissolées 28.50€

Le Filet de Taureau en croute de Moelle, Glace de Vin rouge, Pommes allumettes 31.00€

Le Risotto crémeux, confit de tomates cerises à l’huile d’olive vierge (Végétarien) 14.00€

(Veuillez consulter nos suggestions du Chef sur notre ardoise)

Les fromages de nos chaumes

Le munster fermier au cumin 7.50€

L’assortiment de fromages de nos chaumes 9.50€

Desserts

La tarte du jour 4.60€

L’Assiette glacée à la Danoise (Glace à la vanille, Sauce chocolat chaud, Crème fouettée, Amandes grillées) 9.00€

La Crème brulée à la Fraise parfumée au Poivre « Voatsiperifery », Navarin de fruits 9.50€

Le Sorbet arrosé de son Eau de Vie 9.50€

La tarte Tatin à l’Ananas, Glace vanille (à commander en début de repas) 12.00€

Le Souvenir d’Enfance « Tout chocolat » (Pot de crème, mousse, soupe et œuf à la neige) 11.00€

La boule de glace 2.00€

Supplément de chantilly maison 0.80€

Auberge de Montagne
Le Boenlesgrab

Wasserbourg par
68610 Lautenbach

Tel : 03 89 71 10 88

eurlaubergeboenlesgrab@nordnet.fr