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La carte

Entrées

Le Pressé de Poissons d’Eau douce, Miroir Fruits de Passion, Zestes de Citron vert, Crème Fleurette 16.00€

La Terrine de jeune Sanglier aux noisettes, Chutney pomme/ poire, Coulis d’Airelles sauvages 12.00€

Le Rouleau de Printemps « à notre façon » Vermicelles de Pois frits, Chips de Riz soufflés, Caramel de Soja et Ketchup 14.00€

L’œuf « bio » poché minute, Rillons de gorge de Ris de Veau, Emulsion au Foie gras de Canard 11€

La Crème de Pommes de terre « Agatha » parfumée au Carvi, Tempura de Munster fermier 11€

Plats

Le Pot –au –Feu de Paleron de Veau, Nuage de Pistils de Safran d’Alsace, Gratin de Gnocchis à la française 25.5€

Les Noix de St. Jacques snackées, Beurre aux Agrumes, Purée de Patates douces aux épices 32.00€

Le Tournedos de Selle d’Agneau embeurré de choux Kâle, Julienne de Radis roses, Pommes mitrailles rissolées 27.5€

Le Filet de Taureau en croute de Moelle, Glace de Vin rouge, Pommes allumettes 31.00€

Le Cuissot et Suprême de Coquelet d’Alsace rôtis badigeonnés à la Moutarde ancienne, oignons grelot et tombée d’Endives au Miel 22.50€

Le Risotto crémeux, confit de tomates cerises à l’huile d’olive vierge 14.00€

(Veuillez consulter nos suggestions du Chef sur notre ardoise)

Les fromages de nos chaumes

Le munster fermier au cumin 7.50€

L’assortiment de fromages de nos chaumes 9.50€

Desserts

La tarte du jour 3.80€ à 4.60€

L’Assiette glacée à la Danoise (Glace à la vanille, Sauce chocolat chaud, Crème fouettée, Amandes grillées) 9€

La Crème brulée au Chocolat noir, Navarin de bananes à l’Anis 9.50€

Le Sorbet « Fruits du Verger » arrosé de son Eau de Vie 9.50€

La tarte Tatin à l’Ananas, Feuilles de sauge frites, Glace vanille 12.00€

Le Soufflé glacé au Marc de Gewurztraminer, Baies de raisins marinées 10.50€

Le Gratin de Litchis aux épices Thaï, Sorbet Mei Kuei Lu (à commander en début du repas) 12.50€

La boule de glace 2€

Supplément de chantilly maison 0.80€

Auberge de Montagne
Le Boenlesgrab

Wasserbourg par
68610 Lautenbach

Tel : 03 89 71 10 88

eurlaubergeboenlesgrab@nordnet.fr