Auberge du Boenlesgrab
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La carte

Entrées

Le Gratin de Gnocchi de pommes de terre et escargots sauvages, Emulsion au fromage de Chèvre frais (Maison Durrwell à Sengern) 14€

Les Médaillons de Marcassin de notre chasse séchés en Carpaccio façon « Bresaola », Copeaux de Parmesan, Sirop de Tasmanie, Baies roses 16€

Le Filet de Lisette à l’huile d’olive vierge, cuisson au Grill, Chips de Pain fermier, Tartare de Tomates au Basilic 13€

La Gelée « minute » de Lentilles de Montagne, Escalope de Ris de Veau panée, vinaigrette au Coriandre frais 15€

L’œuf poché « Bio », écrasée de pommes de terre, Bouillon à l’Ail des Ours, Darnes de Jambon fumé maison 11€

Certaines de nos entrées peuvent être proposées en demi-portion avec un supplément de 1,50 € par portion (prix divisé par deux plus 1,50 €) 1.5€

Plats

Le Carré d’Agneau en croûte de Moutarde, cuisson au Four à l’Ail nouveau, Pommes Grenaille rissolées 28.50€

L’Effiloché de Contre –Filet de Bœuf du Limousin, écrou de Moelle rôti, Glace de vin rouge, pommes « Pont Neuf » 24€

Le Suprême de Volaille d’Alsace » Label rouge », Pesto d’herbes sauvages sous la peau, légumes racines, Gâteau de Polenta et Jus corsé 21€

Le T-Bone de Veau, Sauce Béarnaise, pressé de pommes de terre 27€

Le Tournedos de Truite saumonée bardé de Lard, Julienne de Radis roses, Bouillon neutre au Beurre de Campagne 23€

(Veuillez consulter nos suggestions du Chef sur notre ardoise)

Les fromages de nos chaumes

Le munster fermier au cumin 7.50€

L’assortiment de fromages de nos chaumes 9.50€

Desserts

La tarte du jour 3.80€ à 4.60€

L’assiette glacée à la danoise (glace à la vanille, sauce chocolat chaud, crème fouettée, amandes grillées) 9€

Le petit Vacherin « minute « au Sorbet Thé Matcha, compotée de Fraises infusées au Poivre Voatsiperifery de Madagascar 12€

Le sorbet « fruits du verger » arrosé de son eau de vie 9.50€

La crème brulée au miel de montagne, brunoise de mangue 8.50€

Le Baba parfumé à la Rhubarbe, Fromage blanc aux Myrtilles sauvages, Nuage de citron vert 10.50€

L’Assiette « tout Chocolat » (Brownie, Cigare ganache chocolat blanc, Glace chocolat), coulis de Fruits rouges 11.50€

La boule de glace 1.80€

Supplément de chantilly maison 0.80€

Auberge de Montagne
Le Boenlesgrab

Wasserbourg par
68610 Lautenbach

Tel : 03 89 71 10 88

eurlaubergeboenlesgrab@nordnet.fr