Traiteur pour vos fètes de fin d'Année
Les créations du Chef Christophe Ruolt en livraison gratuite à partir de 80,00 € de commande dans un rayon de 30 kms.
Egalement disponible pour vos évènements (Mariage, fêtes de famille, repas entreprise,…)
Nos Terrines de saison
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La Terrine de Gibier d'Alsace aux Noisettes et Médaillon de Foie gras de Canard 3,80 €/100gr
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La Terrine de Foie gras de Canard 17,80 €/100gr
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La Terrine de Foie gras d’Oie 21,20 € /100g
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La Terrine fine de Saumon et Noix de St. Jacques 5,50 €/100gr
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Pour accompagner votre Terrine de Foie gras 4,50 €/portion
La Garniture de saison et Brioche aux oignons rouges
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Nos Garnitures
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Chou rouge à la Cannelle 3€/250gr
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Spaetzles maison
3€/250gr 6€/500gr
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Chou rouge à la Cannelle, Poêlée de Champignons des Bois, Mousseline de Céleri, Spaetzles maison 6,00 € /portion
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Galette de Pommes de terre, Légumes racines confits à l’Huile d’olive 5,00 €/personne
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Nos Garniture pour les terrine 2,50 €/personne
Chutney de Pommes, Gelée au Porto, mousse de betterave
Nos entrées
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Les Cannellonis de Homard, Bouillon aux épices Thaï, Julienne de Légumes 19€/personne
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La tartine de Noix de St. Jacques en Carpaccio et sa Garniture 16€/personne
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La Rose de Truite saumonée fumée par nos soins, Emulsion Moutarde/Miel de Montagne 15,00 €/personne 15€/personne
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La Truite saumonée fumée par nos soins 67€/kg
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Le Filet de Saumon d’Ecosse mariné « Graved lachs » 54€/kg
Nos plats de Résistance
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Le Civet de Marcassin 13,50€/personne
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Le Civet de Chevreuil 14,50€/personne
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Les Médaillons de Chevreuil, Sauce aux Airelles sauvages 31,00€/personne
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Le Suprême de Chapon aux Morilles 28,00€/personne
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Le Mignon de Veau, Jus corsé aux Champignons des Bois 30,00€/personne
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Le Ballotin de Filet de Sandre, Mousseline au Carvi 24,00€/personne
Gnocchis de pommes de Terre, Spaghetti de Légumes d'Hiver
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Le Pavé de Turbot, Légumes braisés, Pommes vapeur, Beurre blanc aux Capres Capucines 30€
Nos plats traditionnels
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La Bouchée à la Reine de la Poule fermière 10€/personne
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Le Pâté chaud (Viande de Porc et Veau) 7€/personne
à partir de 4 personnes
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La Tourte Montagnarde
5/6 personnes 25,00€
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La Tourte Montagnarde 38,00€
8/10 personnes
Nos desserts
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La Foret Noire
6 personnes: 36€ 12 personnes: 60€ 24 personnes: 110€
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Le Gâteau Mont Blanc (Meringue, crème diplomate, Vermicelles de marron)
6 personnes: 36€ 12 personnes: 60€
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La Torche aux Marron, Crème Diplomate, Meringue : 7€ + 2€ consigne Verrine
La portion
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Le Tiramisu Exotique ( Ananas, Passion, Litchi) 6,50€/ personne (+2,00€ consigne Verrine)
La portion
