Kürbis-Ingwer-Cremesuppe, Cromesquis vom Krebsfleisch 10.50€

Pastete vom heimischen Wildschwein, Haselnüsse, geschmorte Porto-Feigen 12€

Jakobsmuschel-Carpaccio auf geröstetem Brot, Rouille und Obstperlen 15.5€

Pochiertes Bio-Ei auf Kartoffelstampf, Emulsion vom jungen Spinat, Wildschwein-schinken- Chips 11€

Gebratene Gänsestopfleber, kandierte Rocha-Birne, Cranberrykompott 19€

Rinderfilet vom Black Angus, Pfeffer-Creme-Sauce, Pommes frites 33€

Medaillons von der jungen Ente karamellisiert, Streusel vom frischem Ziegenkäse, Süsskartoffelstampf 23.5€

Tournedos vom Lammrücken, weisse Bohnenemulsion, Ras El Hanout, gebratene Kartoffeln 27.5€

Nüsschen vom Rehfilet, Kastanien und Rosinen, Spaetzle 29.5€

Zanderroulade auf Sauerkraut, cremige Kümmelbouillon 24.5€

Münsterkäse an Kümmel 7.50€

Verschiedene Käsesorten aus unserer Region 9.50€

Hausgemachter Kuchen 3.80€ à 4.60€

Eisteller Dänemark (Vanilleeis, warme Schokoladensauce, Schlagsahne, geröstete Mandeln) 9€

Eiscreme Praline, Hagebuttensauce, Rotweinfrüchte 11€

Fruchtsorbet an Elsässer Obstwasser 9.50€

Zitrusfrüchte-Gratin mit Grand-Marnier, Vanilleeis 12€

Schokoladen-Mango-mille-Feuilles,Schokoladen-Krokant-Eis 12.5€

Maronenpüree mit Baiser -Brocken und Schlagsahne 8.5€

Apfelstrudel mit Zimt, Vanillesauce 9.50€

Kugel Eis 2€

Portion Schlagsahne 0.80€

SONDERGRUPPEN NUR BEI RESERVIERUNG
Unser Menü Bergbauernhof für 29,50 €

Die Produkte für dieses Menü stammen hauptsächlich aus heimischer Landwirtschaft, deshalb können einige Zutaten je nach Saison geändert werden. Wir empfehlen ein Menü für den gesamten Tisch auszuwählen

Amuse Bouche
Pochiertes Ei, Kartoffelstampf, Kräutersahnesauce, Streifen vom rohen Schinken, Brotcroutons
Oder
Kalte Terrine vom frischen Ziegenkäse, In Essig eingelegtes Gemüse

„Hahn in Riesling“, weiße Pilze und frische Nudeln
Oder
Navarin vom Milchkalb, Gemüse, geschwenkte Kartoffeln

Kuchen vom Landobst
Oder
Süßer Frischkäse an flüssiger Sahne und Kirschwasser

Menu 33 €

L’Amuse Bouche
Krebsfleischtörtchen, Fruchtperlen, Avocadokompott, frittierte Kräuter
Rinderbäckchen in Soja geschmort, Steinpilzrisotto
Spieß von frischen Früchten, warme Karamell-Orangen-Sauce, Vanilleeis

Menu 38,00 €

Amuses bouche
Jakobsmuschelcarpaccio auf Brotschnitte, Zitrusfruchttartar, Süsskartoffelpürée
Wachtel im Krautmantel, Kandierte Charlotte, Portoreduktion, Bratkartoffeln
Gefülltes Crêpe mit Limettenmousse, Himbeerkompott

Menu à 44,00 €

Amuse bouche
Entenstopfleberterrine, warme Briochescheibe belegt mit roten Zwiebeln
Kalbsstück auf Niedrigtemperatur gegart, Waldchampignons, gebackene Kräuterkartoffelpuffer
Hausgemachte Eistorte, Fruchtcoulis vom Landobst

Menu 49,00 €

Amuse Bouche
Pochiertes Ei, Kartoffelstampf, Entenstopfleberemulsion
Roulade von der Lachsforelle, knackiges Sauerkraut, Kümmelmousseline
Maispoulardenbrust, Wildkräuterpesto unter der Haut, Wurzelgemüse, Gnocchisgratin
Schokoladensoufflé und Vanilleeis

Menu 68,00 €

Amuse bouche
Consommé vom Rinderbäckchen, Trüffeleierstich
Filet vom einheimischen Reh, Zimtrotkraut, Spätzle
Pochierter weißer Pfirsich, Bittermandelsabayon, Pistazieneis

Kinder Menu 10,00 €

Geflügelschnitzel an Rahmsauce, Gemüse, Pommes frites oder Spätzle
Gemischtes Eis mit Schlagsahne

Kinder Menu 15,00 €

Entenstopfleberterrine, getoastete Briochescheibe
Rinderfilet, Kalbsjus, Wurzelgemüse und Pommes frites
Fruchteisteller