Kleiner Wildfleisch-Burger, Seleriewürfel, Soja-Ketchup, frittierte Zwiebeln 15,00€

Schnecken aus dem Blumental im Pfännchen, Ziegenkäsekreme mit Parmesan überbacken, Blätterteigstange mit Kräutern 14,00€

Hummerhäppchen in Teighülle, Grünkohlkrapfen 24,00€

Karottenkremsuppe, Ingwer, Nordseekrabben 12,00€

Cromesquis vom pochiertem Bauern Ei, Kartoffelpüree, Speck-Chips 13,00€

Einige unserer Vorspeisen können als halbe Portion bestellt werden (Preis geteilt plus 1,50 € pro Portion) €

Lammkarree im Mark-Senf-Mantel, Gemüse an Olivenöl 38,00€

Filet vom Elsässer Rind, Pfefferkremsauce, gebogene frittierte Kartoffeln, Wurzelgemüse 39,00€

Kaninchenrücken auf Niedrigtemperatur gegart, Meerrettichschaum, gebratene Grenaille –Kartoffeln 26,00€

In Honig karamellisiertes Entenfilet, Kürbis-Püree, Kartoffeln, Maronen und Preiselbeeren 31,00€

Forellenfilet aus dem Sundgau, geröstete Mandeln, Brokkoli Auflauf, Salzkartoffeln, Zitronenjus 23,00€

Gratin von Pasta und Brokkoli, Kürbiskremsauce 18,00€

(Wir empfehlen auch die täglich wechselnde Tageskarte auf der Tafel) €

Münsterkäse an Kümmel 9,00€

Verschiedene Käsesorten aus unserer Region 12,00€

Hausgemachter Kuchen 4,60 € à 5,60€

Fruchtsorbet an Elsässer Obstwasser 10,50€

Hagebutten –Soufflé, Maroneneis (20 Min. Wartezeit, bitte vorbestellen) 16,00€

Mürbeteigküchlein, karamellisierte Walnüsse, Quarkmousse 13,00€

Schoko-Pancake, in Alkohol eingelegte Früchte, Walnusseis 12,00€

Honig-Crème-Brulée, Mandelblättchen 11,00€

Eisteller Dänemark: Vanilleeis, warme Schokoladensauce, Schlagsahne, geröstete Mandelblätter 11,00€

Savarin an Grand Marnier, Chutney Kumquat und Orange 12,50€

Kugel Eis 2.00€

Portion Schlagsahne 1,20€

Kindermenü 10,00€ (bis 12 Jahre)

Geflügelschnitzel an Rahmsauce, Gemüse und Pommes frites
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Gemischtes Eis mit Sahne

Menü 38,00 €

Pochiertes Bio-Ei vom Bauernhof, Kartoffelstampf, Entenstopfleber Emulsion, Brotcroutons an
Trüffelöl
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Karree vom Landschwein mit Honig karamellisiert, Sauerkraut und Knepflas
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Bayrisch Fruchtcreme, Kirschschnaps- Schaum

Menü 46,00 €

Wildschneckengratin, Knoblauch-Petersilien-Creme, Parmesansegel
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Kabeljau im Dampf gegart, Tapiokakügelchen und Pasta, Elsässer Safran
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Gefülltes limetten-Crêpe, Himbeerkompott

Menü 52,00 €

Ballotin von der Lachsforelle, provenzalischer Streusel, knuspriger Wirsingkohl, Meerrettich
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Kalbs-Entrecote Langzeit gegart, Champignonpfanne, Kartoffelküchlein, Gemüse in Olivenöl
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geschwenkt
Schoko-Kirsch-Kugel, heiße Sauce, Kirschsorbet

Menü 60,00 €

Jakobsmuschel-Carpaccio auf Brot, Aioli und Fruchtperlen
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Medaillons von der jungen Ente, gebratene Stopfleber, Wurzelgemüse, Maisküchlein
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Cointreau-Soufflé, Bourbon- Vanilleeis

Menü 64,00 €

Entenstopfleber-Terrine, Brioche und rote Zwiebelkompott
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Rehrückenmedaillons an Preisselbeersauce, Champignons, Steichholzkartoffeln
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Mango-Curry-Gratin, Schokoladensorbet

Menü 74,00 €

Burger vom Reh, frittierte Zwiebeln
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Hummer-Cannelloni, Hummerjus, Zitronengras
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Mais-Poulardenbrust, Trüffel unter der Haut, Gnocchis-gratin
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Pochierter weißer Pfirsich, Mandel-Sabayon, Pistazieneis