Auberge du Boenlesgrab
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Karte

Vorspeisen

Tymiancheese-cake, Musseline vom Ziegenfrischkäse aus dem Hause Durrwell, Heidelbeercoulis 13.50€

Terrine vom Rehbock, Haselnüsse, geschmorte Porto –Feigen und Wiesensalat 12€

Halber bretonischer Hummer „blau“, orientalischer Hartweizengriess, Gelee Thai 23€

Kalbsfilettartar mit Tandoorigewürzen, Wassermelonenwürfel, Süßkartoffel 16€

Nordseekrabben, Rouille- Kuchen, Bio-Ei im Dampf gegart, Xeres Creme 15€

Einige unserer Vorspeisen können als halbe Portion bestellt werden 1.5€

Gerichte

Knusprig gebratene Maispoulardenbrust gefüllt mit Knoblauchpüree, Tymiansauce, Kartoffelstampf 21€

Pulled Beef vom Rinderlendenstück, Markknochen aus dem Ofen, Rotweinreduktion 24€

Lammfilet aus Neuseeland paniert mit Wildkräutern, gebratene „Grenaille“ -Kartoffeln 28.5€

Kalbsrücken in weißer Brühe gegart, mille-feuilles von der Tomate und Mozzarella, Basilikumsauce 29€

L’Osso Bucco vom Seeteufel, Roma Tomate, Algenjus und frische Nudeln 32€

Käse Sortiment

Münsterkäse an Kümmel 7.50€

Verschiedene Käsesorten aus unserer Region 9.50€

Was Süsses

Hausgemachter Kuchen 3.80€ à 4.60€

Eisteller Dänemark (Vanilleeis, warme Schokoladensauce, Schlagsahne, geröstete Mandeln) 9€

„A la minute“ aufgeschlagene Sabayon mit Süsswein, frische Früchte und Vanilleeis 10.50€

Fruchtsorbet an Elsässer Obstwasser 9.50€

Berghonig –Crème Brulée, Gazpacho von frischen Früchten 8.50€

Rum-Savarin, konfitierte Ananas, Kokosmousse 11€

„Karamell Pur“ (Karmelleis von der gesalzenen Butter, Karamellsauce, karamellisierte Trockenfrüchte) 9.50€

Kugel Eis 1.80€

Portion Schlagsahne 0.80€

Auberge de Montagne
Le Boenlesgrab

Wasserbourg par
68610 Lautenbach

Tel : 03 89 71 10 88

eurlaubergeboenlesgrab@nordnet.fr