Carpaccio von der Jakobsmuschel auf Toast und Rouille 16.00€

Hausgemachte Rehterrine an Haselnuss, Elsässer Zwetschgen, Herbstbeilagen 12.00€

Pochiertes Ei aus unserem Hühnerstall, Dubarrycreme, Forellenkaviar „Bio“ 11.00€

Hummercannelloni, Zitronengras- Bouillon Thai 22.00€

Gebratene Entenstopfleber, junger Spinat, Apfel, Cidre- Vinaigrette 18.00€

Einige unserer Vorspeisen können als halbe Portion bestellt werden (Preis geteilt plus 1,50 € pro Portion) €

Hirsch-Burger, frittierte Zwiebeln, Sellerie- Würfel, Wacholder-Ketchup, Patatoes 26.00€

Faux –Filet vom Charolais-Rind, Gemüsekrapfen, Rotweinreduktion 29.00€

Keule und Brust der jungen Ente mit Soja bestrichen, Maisküchlein 27.00€

Lammkarree aus dem Ofen in Senfkruste 32.00€

Rotbarsch-Filet von der Plancha, Kartoffelstampf, Kräutercreme, frische Pfifferlinge 27.50€

(Wir empfehlen auch die täglich wechselnde Tageskarte auf der Tafel) €

Münsterkäse an Kümmel 7.50€

Verschiedene Käsesorten aus unserer Region 9.50€

Hausgemachter Kuchen 4.60€

Eisteller Dänemark (Vanilleeis, warme Schokoladensauce, Schlagsahne, geröstete Mandeln) 9.00€

Warmer Schokoladenkuchen, Mandeleis (bitte vorbestellen) 11.00€

Pavlowa an Maronencreme, Blutorangen –Emulsion 11.00€

Waffel, Zwetschgenkompott, Zimteis 12.00€

Fruchtsorbet an heimischem Eau de Vie 9.50€

Birne „schöne Helene“ Vanille-Mousseline 11.00€

Kugel Eis 2.00€

Portion Schlagsahne 0.80€

SONDERGRUPPEN NUR BEI RESERVIERUNG
Unser Menü Bergbauernhof für 29,50 €

Die Produkte für dieses Menü stammen hauptsächlich aus heimischer Landwirtschaft, deshalb können einige Zutaten je nach Saison geändert werden. Wir empfehlen ein Menü für den gesamten Tisch auszuwählen

Amuse Bouche
Pochiertes Ei, Kartoffelstampf, Kräutersahnesauce, Streifen vom rohen Schinken, Brotcroutons
Oder
Kalte Terrine vom frischen Ziegenkäse, In Essig eingelegtes Gemüse

„Hahn in Riesling“, weiße Pilze und frische Nudeln
Oder
Navarin vom Milchkalb, Gemüse, geschwenkte Kartoffeln

Kuchen vom Landobst
Oder
Süßer Frischkäse an flüssiger Sahne und Kirschwasser

Menu 33 €

L’Amuse Bouche
Krebsfleischtörtchen, Fruchtperlen, Avocadokompott, frittierte Kräuter
Rinderbäckchen in Soja geschmort, Steinpilzrisotto
Spieß von frischen Früchten, warme Karamell-Orangen-Sauce, Vanilleeis

Menu 38,00 €

Amuses bouche
Jakobsmuschelcarpaccio auf Brotschnitte, Zitrusfruchttartar, Süsskartoffelpürée
Wachtel im Krautmantel, Kandierte Charlotte, Portoreduktion, Bratkartoffeln
Gefülltes Crêpe mit Limettenmousse, Himbeerkompott

Menu à 44,00 €

Amuse bouche
Entenstopfleberterrine, warme Briochescheibe belegt mit roten Zwiebeln
Kalbsstück auf Niedrigtemperatur gegart, Waldchampignons, gebackene Kräuterkartoffelpuffer
Hausgemachte Eistorte, Fruchtcoulis vom Landobst

Menu 49,00 €

Amuse Bouche
Pochiertes Ei, Kartoffelstampf, Entenstopfleberemulsion
Roulade von der Lachsforelle, knackiges Sauerkraut, Kümmelmousseline
Maispoulardenbrust, Wildkräuterpesto unter der Haut, Wurzelgemüse, Gnocchisgratin
Schokoladensoufflé und Vanilleeis

Menu 68,00 €

Amuse bouche
Consommé vom Rinderbäckchen, Trüffeleierstich
Filet vom einheimischen Reh, Zimtrotkraut, Spätzle
Pochierter weißer Pfirsich, Bittermandelsabayon, Pistazieneis

Kinder Menu 10,00 €

Geflügelschnitzel an Rahmsauce, Gemüse, Pommes frites oder Spätzle
Gemischtes Eis mit Schlagsahne

Kinder Menu 15,00 €

Entenstopfleberterrine, getoastete Briochescheibe
Rinderfilet, Kalbsjus, Wurzelgemüse und Pommes frites
Fruchteisteller