Auberge du Boenlesgrab
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Karte

Vorspeisen

Hirschterrine, knackiger Salat, Kumquat Chutney 12€

Bayerisch Meerrettich aus dem Elsass, grüner Spargel, Lachsforelle von unserem Raucher, flüssige Creme mit Forellenkaviarperlen 14€

Brot mit Rost, Carpaccio von st. jacques, süße kartoffeln mit gewürzen 14.50€

Das Snack Hummer Steak, frische hausgemachte Spaghetti mit nativem Olivenöl, geröstetem Knoblauch 19.50€

L’œuf poché « bio », pressé de pommes de terre charlotte à la truffe noire du périgord, emulsion au foie gras de canard 16.50€

Das Gratin wilder Schnecken mit Petersilie 14.50€

Gerichte

Geschmorte Lammkeule mit Fenchel und Sellerie, Kapernpfannen, Dauphine-Kartoffeln 22€

Kalbfleischbrust mit Ravioli, Wurzelgemüse 22€

Die Tempura der Schweinebacke, Navarin der Berglinsen 19€

Limousin Ribeye, Senf-Mark-Kruste, Kartoffel-Stäbchen 24.50€

Das Herz von Kabeljau "Skrei" gedämpft, Perlgerste, Pastinakencreme 25€

Käse Sortiment

Der Bauernmunsterkäse mit Kümmel 7.50€

Das Käsesortiment aus unseren Ställen 9.50€

Was süsses

Der Kuchen des Tages 3.80€ à 4.60€

Eisteller im dänischen Stil (Vanilleeis, heiße Schokoladensauce, Schlagsahne, geröstete Mandeln) 9€

Heidelbeeren Granité, Zitronencreme, Baiser-Stick 10.50€

Sorbet "Früchte des Obstgartens" begossen mit Weinbrand 9.50€

Die Crème Brûlée mit Berghonig, Mango Brunoise 8.50€

Kleine Waffeln, Kirschcoulis mit Kirsch und Vanilleeis (Bestellung zu Beginn der Mahlzeit) 12€

Pochierte Birne mit Rotwein, Zimt-Eis 9.50€

Eis Bällchen 1.80€

Hausgemachte Schlagsahne 0.80€

Auberge de Montagne
Le Boenlesgrab

Wasserbourg par
68610 Lautenbach

Tel : 03 89 71 10 88

eurlaubergeboenlesgrab@nordnet.fr