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Karte

Vorspeisen

Rote Beete – Carpaccio, in Limettensaft und Olivenöl marinierte Jakobsmuscheln 21,00€

Unter dem Salamander gegrillte Gambas, Knoblauch-Streusel, Kakaonips, Salatbouquet 23,00€

Kleiner Schnecken-Bärlauch-Kouglehopf, Zwiebel-Chutney, Sahnesauce 16,00€

Gebratene Entenstopfleber, Apfelkompott, Wachtel Ei, Soja und Honigessenz 19,00€

Pochiertes Bio-Ei, rote Linsenbouillon, Serrano-Schinken-Chips 12,00€

Einige unserer Vorspeisen können als halbe Portion bestellt werden (Preis geteilt plus 1,50 € pro Portion)

Gerichte

Rinderfilet in Senf-Mark-Kruste, Rotweinspiegel, gebogene frittierte Kartoffelstreifen 34,00€

Doppeltes Lammkarree „7 Stunden gegart“, Grieß und Gemüse, mediterrane Bouillon 31,00€

Kalbskotelett vom Grill, cremiges Risotto, Kirschtomaten 29,00€

Knusprige Geflügelbrust gefüllt mit frischem Ziegenkäse und Thymian, Kartoffelstampf 23,00€

Winterkabeljau „Skrei“ im Dampf gegart, Graupen und Pasta, Safran-Mousseline 28,00€

Vegetarisch: Chinesische Nudeln und Gemüsestreifen aus dem Wok, Thai-Bouillon 18,00€

(Wir empfehlen auch die täglich wechselnde Tageskarte auf der Tafel)

Käse Sortiment

Münsterkäse an Kümmel 9,00€

Verschiedene Käsesorten aus unserer Region 12,00€

Was Süsses

Hausgemachter Kuchen 4,60 € à 5,60€

Fruchtsorbet an Elsässer Obstwasser 10,50€

Cointreau-Soufflé, Bourbon-Vanilleeis (die Garzeit dieses Desserts benötigt 20 Minuten, bitte vorausbestellen!) 15,00€

Die Gräfin und ihr Spiegel: Knusper-Feuillantine, schwarze und weiße Ganache, Pistazien-Extrakt und roter Früchtestampf 14,00€

Mandel-Donut, Limettencreme, Bergamotten Gel, Blutorangensorbet 11,00€

Gratin von der Bio-Banane, Curry-Sabayone, Tapiokakügelchen, Schokoladensorbet 11,50€

Eisteller Dänemark: Vanilleeis, warme Schokoladensauce, Schlagsahne, geröstete Mandelblätter 11,00€

Kugel Eis 2,00€

Kugel Eis 2.00€

Portion Schlagsahne 1,20€

Auberge de Montagne
Le Boenlesgrab

Wasserbourg par
68610 Lautenbach

Tel : 03 89 71 10 88

eurlaubergeboenlesgrab@nordnet.fr